La Romanée |
14468
home,page,page-id-14468,page-template,page-template-full_width-php,ajax_fade,page_not_loaded,,,wpb-js-composer js-comp-ver-4.1.2,vc_responsive
tulipan

LA ROMANEE

Hazlo para siempre

Algunos días de nuestra vida permanecen en nuestro recuerdo para siempre, en La Romaneé lo sabemos y trabajamos hasta el más pequeño detalle para conseguirlo.

Os ofrecemos nuestra casa para hacerla vuestra, un entorno creado para hacer posible que ese momento tan especial permanezca en los corazones de la gente  que te importa.

cats
frok

MARIO SANDOVAL

Las nuevas cosas de siempre

brillantes, creaciones que buscan la expresión gastronómica de una cocina de vanguardia que no renuncia a sus referentes tradicionales.  Buscando nuevos horizontes desde una identidad propia. Este joven chef, lleno de ideas originales, dotado de una personalidad perfeccionista e incansable, encarna el espíritu de nuestra cocina. Una cocina de autor auténtica, con nombre propio.

strawberrys

CÓCTEL

Crujiente de paté con esfera de mango sobre crocant de cacahuete
Patata confitada con dados de atún y emulsión de wasabi
Uva con crema de queso y pistacho
Salmón ahumado con queso y salsa de cítricos
Granizado de mojito* o Crema de boletus*

Crocant de kikos con queso de cabra y grosella
Bombón Ferrero roché de foie con candí de licor
Patata de Ibérico confitada con salsa de barbacoa
Buñuelo de Bacalao confitado con cereales tostados
Arroz negro con Chipirón y ali-oli
Hamburguesa de pularda con mostaza antigua y pan de sésamo
Croqueta de rabo de toro estofado y boletus
Bocado de ternera con crema de pistacho
Hojaldre de escabeche de bonito
Hojaldre de jamón y queso

*Según temporada

Ahumados al corte
Jamón de bellota cortado a cuchillo
Embutido Ibérico & Bebidas
Barra de cerveza
Barra de vinos y cava

Sólo para cócteles en el jardín

Dos jamones a partir de 200 comensales adultos
Tanto el Cóctel como el Ménu pueden estar sujetos a cambios
debido a la vanguardia e innovación de nuestra cocina.
En el Menú de Degustación se perfilará el mismo

MENÚS

Cremas frías (en verano)

Sopa de melón con virutas de jamón o
Sopa de frutos rojos y anguila ahumada o
Vichyssoise

Cremas calientes (en invierno)

Crema de bogavante con dados de carabinero o
Crema de boletus con láminas de boletus o
Emulsión de gachas con vieira

Ensaladas

Ensalada de langostinos con aguacate y mango o
Ensalada de foie con frutos rojos y Pedro Ximénez o
Ensalada de ventresca con vinagreta de tomate y frutos secos

Pescado

Lubina con salsa de Champagne y azafrán o
Suprema de merluza en salsa de albariño y boletus
o Dorada con salsa de tomate y piquillo

Carne

Carrete de cordero con flan de queso de cabra y uva y pistachos o
Cochinillo con la carne jugosa y su piel crujiente y patata panadera o
Tournedó de solomillo con reducción de vino tinto

Postres

Crujiente de avellana y chocolate
Bombita de arroz con leche con crema de limón y bizcocho de canela
Crujiente de frutos rojos con mousse de chocolate blanco
Dúo de chocolates en diferentes texturas
Tarta de chocolate sacher
Bizcocho de coco con mousse de maracuyá y mermelada de frutos

Bebidas & Café de Kenia & Cava & Licores

R

EL BISTRÓ

Celebra cada día

Un nuevo concepto gastronómico en el que disfrutar nuestras creaciones. Disfruta de una novedosa propuesta en un entorno incomparable. Puede realizar su reserva a través de nuestra web o llamando al teléfono: 91 814 99 27

RESERVAR
leaf

CARTA BISTRÓ

Compartir

Jamón ibérico de bellota
Anchoa del Cantábrico con guacamole y tomate
Pulpo a la brasa con crema de patata y coliflor de Griñon
Croquetas de rabo de toro de lidia estofado con boletus
Revuelto de morcilla con huevo de corral y piñones tostados
Tarrina de micuit de pato al armañac con geleé de Pedro Ximénez
Huevos estrellados con espárrago triguero, setas y jamón
Ensalada de escarola con tomate, arenques y comino
Ensalada de caballa escabechada con frutos secos

Tapas

Huevo poché con patata, trufa y hongos
Arroz meloso con setas y parmesano
Ajoblanco de almendras con cerezas
Pasta carbonara con panceta y tomate verde
Salmorejo de frutos rojos con anguila ahumada
Panaché de verduras de nuestro huerto
Guiso de Ibéricos con puré de avellana
Ensalada de langostinos con aguacate y tomate
Ensaladilla con bonito en escabeche y vinagreta de pistacho
Ensalada de foie con frutos rojos y gelatina de Pedro Ximénez

Del Mar

Cremas frías (en verano)

Rapito con curry verde y verduritas de primavera
Lomo de merluza en salsa verde con boletus confitados
Tartar de salmón con aguacate, mango y salsa de soja
Cococha de atún con tomate de árbol y fruta de la pasión
Lubina al horno con sofrito de pimientos y láminas de ajo confitadas

De la Tierra

Cremas frías (en verano)

Cochinillo lechón lacado, con su carne jugosa y su piel crujiente
Tournedó de ternera con foie, frambuesa y reducción de Oporto
Jarrete de cordero lechal asado con queso de cabra y uvas
Suprema de pularda con salsa pepitoria y almendras
Chuletillas de cordero lechal al guisopo con pimiento del piquilllo
Rabo de toro estofado y deshuesado con zanahoria y puré de patata

Postres

Cremas frías (en verano)

Cóctel de piña y ron con mousse de coco
Torrija de leche con helado de caramelo
Tarta fina de manzana con crema de canela y vainilla
Arroz con leche caramelizado y aromatizado con cítricos
Migas de chocolate con frambuesa y helado de yogurt
Hojaldre crujiente de frutos rojos con dulce de leche
Coulant de chocolate con helado de fresa y trocitos de fresa

Helados Artesanos

Cremas frías (en verano)

Chocolate a la Antigua
Leche de almendra amarga
Cacahuete tostado con chocolate
Yogurt natural de leche de oveja
Sorbete de frambuesa y violetas
Té verde Matcha
Vainilla con caramelo

Menú degustación

Menú Gastronómico

Salmorejo de frutos rojos con anguila ahumada
Arroz meloso con setas y parmesano
Tartar de salmón con aguacate, mango y salsa de soja
Rabo de toro estofado y deshuesado con zanahoria y puré de patata
Cóctel de piña y ron con mousse de coco

Menú Gastronómico

Menú Gastronómico

Ajoblanco de almendras con cerezas
Huevo poché con patata, trufa y hongos
Cococha de atún con tomate de árbol y fruta de la pasión
Cochinillo lechón lacado, con su carne jugosa y su piel crujiente
Migas de chocolate con frambuesa y helado de yogurt

CONTACTO

Hazlo para siempre

logo-gray

Av Humanes, 52, 28971 Griñon
MADRID España
Email: info@laromanee.com
Teléfono: 918 14 99 78