La Romanée | Finca de Bodas y Eventos de Mario Sandoval
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LA ROMANEE

Hazlo para siempre

Algunos días de nuestra vida permanecen en nuestro recuerdo para siempre, en La Romaneé lo sabemos y trabajamos hasta el más pequeño detalle para conseguirlo.

Os ofrecemos nuestra casa para hacerla vuestra, un entorno creado para hacer posible que ese momento tan especial permanezca en los corazones de la gente  que te importa.

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MARIO SANDOVAL

Las nuevas cosas de siempre

brillantes, creaciones que buscan la expresión gastronómica de una cocina de vanguardia que no renuncia a sus referentes tradicionales.  Buscando nuevos horizontes desde una identidad propia. Este joven chef, lleno de ideas originales, dotado de una personalidad perfeccionista e incansable, encarna el espíritu de nuestra cocina. Una cocina de autor auténtica, con nombre propio.

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CÓCTEL

Crujiente de paté con esfera de mango sobre crocant de cacahuete
Patata confitada con dados de atún y emulsión de wasabi
Uva con crema de queso y pistacho
Salmón ahumado con queso y salsa de cítricos
Granizado de mojito* o Crema de boletus*

Crocant de kikos con queso de cabra y grosella
Bombón Ferrero roché de foie con candí de licor
Patata de Ibérico confitada con salsa de barbacoa
Buñuelo de Bacalao confitado con cereales tostados
Arroz negro con Chipirón y ali-oli
Hamburguesa de pularda con mostaza antigua y pan de sésamo
Croqueta de rabo de toro estofado y boletus
Bocado de ternera con crema de pistacho
Hojaldre de escabeche de bonito
Hojaldre de jamón y queso

*Según temporada

Ahumados al corte
Jamón de bellota cortado a cuchillo
Embutido Ibérico & Bebidas
Barra de cerveza
Barra de vinos y cava

Sólo para cócteles en el jardín

Dos jamones a partir de 200 comensales adultos
Tanto el Cóctel como el Ménu pueden estar sujetos a cambios
debido a la vanguardia e innovación de nuestra cocina.
En el Menú de Degustación se perfilará el mismo

MENÚS

Cremas frías (en verano)

Sopa de melón con virutas de jamón o
Sopa de frutos rojos y anguila ahumada o
Vichyssoise

Cremas calientes (en invierno)

Crema de bogavante con dados de carabinero o
Crema de boletus con láminas de boletus o
Emulsión de gachas con vieira

Ensaladas

Ensalada de langostinos con aguacate y mango o
Ensalada de foie con frutos rojos y Pedro Ximénez o
Ensalada de ventresca con vinagreta de tomate y frutos secos

Pescado

Lubina con salsa de Champagne y azafrán o
Suprema de merluza en salsa de albariño y boletus
o Dorada con salsa de tomate y piquillo

Carne

Carrete de cordero con flan de queso de cabra y uva y pistachos o
Cochinillo con la carne jugosa y su piel crujiente y patata panadera o
Tournedó de solomillo con reducción de vino tinto

Postres

Crujiente de avellana y chocolate
Bombita de arroz con leche con crema de limón y bizcocho de canela
Crujiente de frutos rojos con mousse de chocolate blanco
Dúo de chocolates en diferentes texturas
Tarta de chocolate sacher
Bizcocho de coco con mousse de maracuyá y mermelada de frutos

Bebidas & Café de Kenia & Cava & Licores

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EL BISTRÓ

Celebra cada día

Un nuevo concepto gastronómico en el que disfrutar nuestras creaciones. Disfruta de una novedosa propuesta en un entorno incomparable. Puede realizar su reserva a través de nuestra web o llamando al teléfono: 91 814 99 27

RESERVAR
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CARTA BISTRÓ

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Jamón ibérico de bellota - 18€
Anchoa del Cantábrico con guacamole y tomate - 16€
Pulpo a la brasa con crema de patata y coliflor de Griñon - 16€
Croquetas de rabo de toro de lidia estofado con boletus - 12€
Revuelto de morcilla con huevo de corral y piñones tostados - 12€
Tarrina de micuit de pato al armañac con geleé de Pedro Ximénez - 14€
Huevo cremoso con espárrago triguero, setas y jamón - 16€
Ensalada de escarola con tomate, arenques y comino - 9€
Ensalada de caballa escabechada con frutos secos - 9€

Tapas

Carabinero con yuca frita y jugo de soja - 16€ Huevo poché con patata, trufa y hongos - 8€
Arroz meloso con setas y parmesano - 9€
Crema de bogavante con dados de carabinero - 8€
Pasta carbonara con panceta y tomate verde - 8€
Crema de boletus con láminas de boletus - 8€
Panaché de verduras de nuestro huerto - 8€
Guiso de Ibéricos con puré de avellana - 8€
Ensalada de langostinos con aguacate y mango - 9€
Ensaladilla con bonito en escabeche y vinagreta de pistacho - 9€
Ensalada de pulpo con aguacate y crema de patata - 8€

Del Mar

Cremas frías (en verano)

Rapito con curry verde y verduritas de primavera - 16€
Cocochas de merluza en salsa verde de Albariño - 16€
Tartar de salmón con aguacate, mango y salsa de soja - 14€
Cococha de atún con tomate de árbol y fruta de la pasión - 16€
Rodaballo asado con vinagreta, chili, aguacate y tomate - 16€
Chipirón de anzuelo en su tinta con salsa de ibéricos - 16€

De la Tierra

Cremas frías (en verano)

Cochinillo lechón lacado, con su carne jugosa y su piel crujiente - 18€
Tournedó de ternera con foie, frambuesa y reducción de Oporto - 18€
Jarrete de cordero lechal asado con queso de cabra y uvas - 16€
Suprema de pularda con salsa pepitoria y almendras - 16€
Chuletillas de cordero lechal al guisopo con pimiento del piquilllo - 18€
Rabo de toro estofado y deshuesado con zanahoria y puré de patata - 16€

Postres

Cóctel de piña y ron con mousse de coco - 5,50€
Tarta de queso con mermelada de tomate - 5,50€
Tiramisú de mascarpone y expresso - 5,50€
Arroz con leche caramelizado y aromatizado con cítricos - 5,50€
Migas de chocolate con frambuesa y helado de yogurt - 5,50€
Hojaldre crujiente de frutos rojos con dulce de leche - 5,50€
Coulant de chocolate con helado de fresa y trocitos de fresa - 5,50€

Helados Artesanos

Chocolate a la Antigua - 4,50€
Leche de almendra amarga - 4,50€
Sorbete de mandarina - 4,50€
Yogurt natural de leche de oveja - 4,50€
Sorbete de frambuesa y violetas - 4,50€
Leche de coco - 4,50€
Dulce de leche con flor de sal 4,50€

Menú degustación

Menú Degustación

Crema de boletus con láminas de boletus
Huevo poché con patata, trufa y hongos
Lomo de merluza en salsa verde con setas confitadas
jarrete de cordero lechal asado con queso de cabra y uvas
Cóctel de piña y ron con mousse de coco

39€
El menú se sirve a mesa completa

Menú Gastronómico

Menú Gastronómico

Crema de bogavante con dados de carabinero
Ensalada de pulpo con vinagreta de tomate
Rodaballo asado con vinagreta de chili y crema de patata
Cochinillo lechón lacado, con su carne jugosa y su piel crujiente
Migas de chocolate con frambuesa y helado de yogurt

49€
El menú se sirve a mesa completa

CONTACTO

Hazlo para siempre

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Av Humanes, 52, 28971 Griñon
MADRID España
Email: info@laromanee.com
Teléfono: 918 14 99 78