La Romanée | Finca de Bodas y Eventos de Mario Sandoval
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LA ROMANEE

Hazlo para siempre

Algunos días de nuestra vida permanecen en nuestro recuerdo para siempre, en La Romaneé lo sabemos y trabajamos hasta el más pequeño detalle para conseguirlo.

Os ofrecemos nuestra casa para hacerla vuestra, un entorno creado para hacer posible que ese momento tan especial permanezca en los corazones de la gente  que te importa.

MARIO SANDOVAL

Las nuevas cosas de siempre

brillantes, creaciones que buscan la expresión gastronómica de una cocina de vanguardia que no renuncia a sus referentes tradicionales.  Buscando nuevos horizontes desde una identidad propia. Este joven chef, lleno de ideas originales, dotado de una personalidad perfeccionista e incansable, encarna el espíritu de nuestra cocina. Una cocina de autor auténtica, con nombre propio.

CÓCTEL

Crujiente de paté con esfera de mango sobre crocant de cacahuete
Patata confitada con dados de atún y emulsión de wasabi
Uva con crema de queso y pistacho
Salmón ahumado con queso y salsa de cítricos
Granizado de mojito* o Crema de boletus*
Crocant de kikos con queso de cabra y grosella
Bombón Ferrero roché de foie con candí de licor
Patata de Ibérico confitada con salsa de barbacoa
Buñuelo de Bacalao confitado con cereales tostados
Arroz negro con Chipirón y ali-oli
Hamburguesa de pularda con mostaza antigua y pan de sésamo
Croqueta de rabo de toro estofado y boletus
Bocado de ternera con crema de pistacho
Hojaldre de escabeche de bonito
Hojaldre de jamón y queso

*Según temporada

Ahumados al corte
Jamón de bellota cortado a cuchillo
Embutido Ibérico & Bebidas
Barra de cerveza
Barra de vinos y cava

Sólo para cócteles en el jardín

Dos jamones a partir de 200 comensales adultos
Tanto el Cóctel como el Ménu pueden estar sujetos a cambios
debido a la vanguardia e innovación de nuestra cocina.
En el Menú de Degustación se perfilará el mismo

MENÚS

Cremas frías (en verano)

Sopa de melón con virutas de jamón o
Sopa de frutos rojos y anguila ahumada o
Vichyssoise

Cremas calientes (en invierno)

Crema de bogavante con dados de carabinero o
Crema de boletus con láminas de boletus o
Emulsión de gachas con vieira

Ensaladas

Ensalada de langostinos con aguacate y mango o
Ensalada de foie con frutos rojos y Pedro Ximénez o
Ensalada de ventresca con vinagreta de tomate y frutos secos

Pescado

Lubina con salsa de Champagne y azafrán o
Suprema de merluza en salsa de albariño y boletus
o Dorada con salsa de tomate y piquillo

Carne

Carrete de cordero con flan de queso de cabra y uva y pistachos o
Cochinillo con la carne jugosa y su piel crujiente y patata panadera o
Tournedó de solomillo con reducción de vino tinto

Postres

Crujiente de avellana y chocolate
Bombita de arroz con leche con crema de limón y bizcocho de canela
Crujiente de frutos rojos con mousse de chocolate blanco
Dúo de chocolates en diferentes texturas
Tarta de chocolate sacher
Bizcocho de coco con mousse de maracuyá y mermelada de frutos
Bebidas & Café de Kenia & Cava & Licores

EL BISTRÓ

Celebra cada día

Un nuevo concepto gastronómico en el que disfrutar nuestras creaciones. Disfruta de una novedosa propuesta en un entorno incomparable. Puede realizar su reserva a través de nuestra web o llamando al teléfono: 91 814 99 27

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CARTA BISTRÓ

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Jamón ibérico puro de bellota y pan con tomate 28€
Bacalao marinado con vinagreta de cebolleta y aceituna 24€
Mejillones escabechados artesanos con patatas fritas 18€
Ensaladilla tibia de gamba blanca, patata y cangrejo real 21€
Torrezno de cochinillo ibérico crujiente 16€
Croquetas melosas de rabo de toro 18€
Pulpo a la brasa con crema de patata y coliflor 24€
Buñuelos melosos de bacalao 18€
Gamba blanca de Huelva a la plancha (12 uds) 28€

SOPAS FRIAS Y ENSALADAS

Ajoblanco de almendra con agua de chufa y curry verde 12€
Sopa fría de maíz tostado con cacahuete y jalapeño 12€
Salmorejo de tomate con jamón ibérico 12€
Ensalada de ventresca de atún de Almadraba y tomate rosa 18€
Ensalada de codorniz escabechada ,granada y frutos secos 18€
Ensalada de espinacas, suero de queso manchego y nueces 16€

HUERTA

Alcachofa confitada con panceta de ibérico 16€
Espárragos blancos templados con bearnesa de buey 21€
Habitas tiernas salteadas con huevo Benedictine 18€

PLATOS PRINCIPALES

Cochinillo lechón asado a la leña con su piel crujiente 26€
Costilla de vaca madurada glaseada 30€
Hamburguesa de carne de toro ,queso Chedar y salsa brava 18€
Steak tartar de novillo con mostaza antigua 22€
Parpatana de atún con pisto y huevo campero 22€
Tartar de salmón con guacamole y marinada de jengibre

Lubina de estero a la brasa

Ventresca de atún a la parrilla con mojo verde

18€

29€

23€

MENÚ CONSTELACIÓN

Ajo blanco de almendra con chufa y gamba blanca
Alcachofa confitada con panceta de ibérico
Ensalada de codorniz escabechada con granada y frutos secos
Ventresca de atún de Barbate con mojo verde
Cochinillo lechón asado a la leña con su piel crujiente
Bombita de arroz con leche

Cocktail de Piña colada con ron gelatinado de la Martinika

 

69€

POSTRES

Tarta cremosa de queso manchego 6€
Coulant de chocolate especiado 8€
Cocktail de piña colada en texturas 8€
Surtido de quesos 8€
Migas de chocolate con frambuesa y yogour natural 8€
Hojaldre de crema con dulce de leche y cereza amarena 7€

Precios I.V.A. incluido

CONTACTO

Hazlo para siempre

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Av Humanes, 52, 28971 Griñon
MADRID España
Email: info@laromanee.com
Teléfono: 918 14 99 78


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