La Romanée | Finca de Bodas y Eventos de Mario Sandoval

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LA ROMANEE

Hazlo para siempre

Algunos días de nuestra vida permanecen en nuestro recuerdo para siempre, en La Romaneé lo sabemos y trabajamos hasta el más pequeño detalle para conseguirlo.

Os ofrecemos nuestra casa para hacerla vuestra, un entorno creado para hacer posible que ese momento tan especial permanezca en los corazones de la gente que te importa.

MARIO SANDOVAL

Las nuevas cosas de siempre

brillantes, creaciones que buscan la expresión gastronómica de una cocina de vanguardia que no renuncia a sus referentes tradicionales. Buscando nuevos horizontes desde una identidad propia. Este joven chef, lleno de ideas originales, dotado de una personalidad perfeccionista e incansable, encarna el espíritu de nuestra cocina. Una cocina de autor auténtica, con nombre propio.

CÓCTEL

Crujiente de paté con esfera de mango sobre crocant de cacahuete
Patata confitada con dados de atún y emulsión de wasabi
Uva con crema de queso y pistacho
Salmón ahumado con queso y salsa de cítricos
Granizado de mojito* o Crema de boletus*

Crocant de kikos con queso de cabra y grosella
Bombón Ferrero roché de foie con candí de licor
Patata de Ibérico confitada con salsa de barbacoa
Buñuelo de Bacalao confitado con cereales tostados
Arroz negro con Chipirón y ali-oli
Hamburguesa de pularda con mostaza antigua y pan de sésamo
Croqueta de rabo de toro estofado y boletus
Bocado de ternera con crema de pistacho
Hojaldre de escabeche de bonito
Hojaldre de jamón y queso

*Según temporada

Ahumados al corte
Jamón de bellota cortado a cuchillo
Embutido Ibérico & Bebidas
Barra de cerveza
Barra de vinos y cava

Sólo para cócteles en el jardín

Dos jamones a partir de 200 comensales adultos
Tanto el Cóctel como el Ménu pueden estar sujetos a cambios
debido a la vanguardia e innovación de nuestra cocina.
En el Menú de Degustación se perfilará el mismo

MENÚS

Cremas frías (en verano)

Sopa de melón con virutas de jamón o
Sopa de frutos rojos y anguila ahumada o
Vichyssoise

Cremas calientes (en invierno)

Crema de bogavante con dados de carabinero o
Crema de boletus con láminas de boletus o
Emulsión de gachas con vieira

Ensaladas

Ensalada de langostinos con aguacate y mango o
Ensalada de foie con frutos rojos y Pedro Ximénez o
Ensalada de ventresca con vinagreta de tomate y frutos secos

Pescado

Lubina con salsa de Champagne y azafrán o
Suprema de merluza en salsa de albariño y boletus
o Dorada con salsa de tomate y piquillo

Carne

Carrete de cordero con flan de queso de cabra y uva y pistachos o
Cochinillo con la carne jugosa y su piel crujiente y patata panadera o
Tournedó de solomillo con reducción de vino tinto

Postres

Crujiente de avellana y chocolate
Bombita de arroz con leche con crema de limón y bizcocho de canela
Crujiente de frutos rojos con mousse de chocolate blanco
Dúo de chocolates en diferentes texturas
Tarta de chocolate sacher
Bizcocho de coco con mousse de maracuyá y mermelada de frutos
Bebidas & Café de Kenia & Cava & Licores

EL BISTRÓ

Celebra cada día

Un nuevo concepto gastronómico en el que disfrutar nuestras creaciones. Disfruta de una novedosa propuesta en un entorno incomparable. Puede realizar su reserva a través de nuestra web o llamando al teléfono: 91 814 99 27

RESERVAR

CARTA BISTRÓ

Jamón ibérico puro de bellota y pan con tomate	28€
Bacalao marinado con vinagreta de cebolleta y aceituna	24€
Mejillones escabechados artesanos con patatas fritas	18€
Ensaladilla tibia de gamba blanca, patata y cangrejo real	21€
Torrezno de cochinillo ibérico crujiente	16€
Croquetas melosas de rabo de toro	18€
Pulpo a la brasa con crema de patata y coliflor	24€
Buñuelos melosos de bacalao	18€
Gamba blanca de Huelva a la plancha (12 uds)	28€

SOPAS FRIAS Y ENSALADAS

Ajoblanco de almendra con agua de chufa y curry verde	12€
Sopa fría de maíz tostado con cacahuete y jalapeño	12€
Salmorejo de tomate con jamón ibérico	12€
Ensalada de ventresca de atún de Almadraba y tomate rosa	18€
Ensalada de codorniz escabechada ,granada y frutos secos	18€
Ensalada de espinacas, suero de queso manchego y nueces	16€

HUERTA

Alcachofa confitada con panceta de ibérico	16€
Espárragos blancos templados con bearnesa de buey	21€
Habitas tiernas salteadas con huevo Benedictine	18€

PLATOS PRINCIPALES

Cochinillo lechón asado a la leña con su piel crujiente	26€
Costilla de vaca madurada glaseada	30€
Hamburguesa de carne de toro ,queso Chedar y salsa brava	18€
Steak tartar de novillo con mostaza antigua	22€
Parpatana de atún con pisto y huevo campero	22€
Tartar de salmón con guacamole y marinada de jengibre Lubina de estero a la brasa Ventresca de atún a la parrilla con mojo verde	18€ 29€ 23€

MENÚ CONSTELACIÓN

Aperitivo
Salmorejo de tomate con anguila ahumada y helado de pepino
Raviolis de verduritas y crustáceos
Huevo poché con bacalao y champiñón
Tartar de salmón con guacamole y sardina ahumada
Cochinillo a la leña con su piel crujiente Bombita de arroz co leche en canela en rama Flan de café con helado de vainilla de Madagascar	69€

POSTRES

Tarta cremosa de queso manchego	6€
Coulant de chocolate especiado	8€
Cocktail de piña colada en texturas	8€
Surtido de quesos	8€
Migas de chocolate con frambuesa y yogour natural	8€
Hojaldre de crema con dulce de leche y cereza amarena	7€

Precios I.V.A. incluido

CONTACTO

Hazlo para siempre

Av Humanes, 52, 28971 Griñon
MADRID España
Email: info@laromanee.com
Teléfono: 918 14 99 78

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CÓCTEL

*Según temporada

Sólo para cócteles en el jardín

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Cremas frías (en verano)

Cremas calientes (en invierno)

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Pescado

Carne

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